Liebe wallicado-Leserin, lieber wallicado-Leser,
Weniger tierisches Eiweiß, also keine Wurst oder Käse als Brotaufstrich? Ja was soll ich denn da essen, fragst du vielleicht. Von meiner Freundin Lillia Fader, die ärztl. gepr. Kneipp- und Gesundheitsberaterin ist und das Buch „einfach, schnell, vital“ geschrieben hat (ISBN: 9783732249916), stammt der Dattel-Brotaufstrich, über den ich heute schreiben möchte. Ich habe ihn mehrmals ausprobiert und er schmeckt einfach köstlich.
Datteln sind ideal für einen schnellen Energieschub und eine gute Quelle für Vitamin A und B-Komplex, enthalten viel Eisen, Kalzium, Mangan, Kupfer und Kalium. Datteln sind gut für unsere Muskeln und haben seit Jahrtausenden Athleten bei Ausdauer-Wettkämpfen unterstützt.
Datteln verfügen zudem über entzündungshemmende Eigenschaften und helfen dabei, unseren Blutdruck im Normalbereich zu halten. Es gibt Informationen darüber, dass Datteln mit dazu beitragen, die Werte des „schlechten“ Cholesterins LDL zu senken, dass sie gut gegen Verstopfung und Blutarmut seien und einer Maculadegeneration vorbeugen. Ja es wird sogar davon berichtet, dass Datteln aufgrund ihrer leichtverdaulichen Pflanzenfaserstoffe vorbeugend bei Darm-, Prostata-, Lungen-, Brust- und Pancreaskrebs sein könnten. Dies sind nur einige von vielen positiven Eigenschaften.
Es gibt verschiedene Arten, wovon bei uns die Sorten Medjoul und Deglet Nour am bekanntesten sind. Allen gemeinsam ist ihr einzigartiger Geschmack und die angenehme Süße. Man kann Datteln einfach aus der Hand naschen. In Kombination mit Äpfeln und Staudensellerie ergeben sie einen Power-Snack, den ich bei längeren Autofahrten immer dabei habe (4 Datteln, 4 Apfelstücke, 4 Staudenselleriesticks). Auch sonst nasche ich tagsüber immer mal wieder Datteln. Sie sorgen für einen wunderbaren Energieschub und man bekommt keine Heißhungerattacken.
Meine Lieblingsdatteln sind Deglet Nour. Du findest sie das ganze Jahr über im Bio-Supermarkt. Doch nun zum Brotaufstrich-Rezept:
Zutaten:
125 g Butter (zimmerwarm)
7-10 frische Datteln zerkleinert (oder getrocknete zerkleinern und
über Nacht in Rotbuschtee einweichen)
100g gemahlene Mandeln
nach Geschmack: Zimt und gemahlene Orangenschale
Zubereitung:
Butter schaumig schlagen, die Datteln pürieren, übrige Zutaten hinzufügen und gut miteinander mischen. Fertig ist der leckere Brotaufstrich!
Danke Lillia Fader, dass ich dieses köstliche Rezept in meinem blog hier veröffentlichen darf!